Thème 1 : Eplucher et découper les légumes

Contenus

• le matériel utilisé ;

• les règles de sécurité ;

• comment procéder.

Activités :

1. Eplucher des carottes, des navets, etc.
2. Découper des légumes

Thème 2 : Découper et nettoyer les viandes, poissons, etc.

Contenus

• Types de produits ;

• le matériel utilisé ;

• les règles de sécurité et d’hygiène ;

• comment procéder.

Activités :

3. Découper de la viande des poissons etc.
4. Nettoyer et préparer ces produits

Thème 3 : Nettoyer les autres produits à cuisiner

Contenus

• Types d’ingrédients ;

• le matériel utilisé ;

• les règles de sécurité et d’hygiène ;

• comment procéder.

Activités :

5. Nettoyer et préparer les produits d’accompagnement