Thème 1 : Connaître l’emplacement des marchés et les produits qu’ils proposent

Contenus

• Genres de marché ;

• Produits proposés ;

• Emplacement du marché.

Activités :

1. Localisation d’un endroit (carte et autres)
2. Les moyens de transport

Thème 2 : Connaître visuellement les produits à acquérir. Reconnaître l’état de fraicheur des produits

Contenus

• Types de produits ;

• Quantité et qualité requises en fonction du menu ;

• les signes de fraicheur du produit ;

• les produits de saison.

Activités :

3. Déterminer la qualité des produits à acquérir
4. Vérifier les degrés de fraicheur

Thème 3 : Connaître approximativement les coûts des produits

Contenus

• la mémorisation ;

• estimation du coût d’un produit.